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潮汕牛肉丸
- 詳細內容：
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正宗潮汕風味的牛肉丸，從選料到制作都非常講究。在主料選用牛的大腿肉，或是脊梁兩邊的里脊肉，去筋后放在大木樁上，用兩根分別重3公斤的鐵棒輪流捶打大約20分鐘至肉充分糜爛，然后拌以調料手工擠成丸子放入溫水中，慢火煮熟。在配料上，除了味精鹽外，還加入了潮汕特有的干蒜頭油、鰈魚干等，使之味道更加鮮美。煮熟的牛肉丸擲地能彈半米至一米高，嚼起來彈性十足，美汁四溢，唇齒留香。
- 發布時間：2019年11月20日
- 公司名稱：汕頭市百年潮香食品有限公司
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